雅书

优雅如书,厚重珍贵

鸡肉和鸡汤哪个更有营养?

从营养角度,人体需要保证磷脂、蛋白质、胆固醇和各种维生素的摄入,一定是鸡肉更有营养,而且光从蛋白含量来看,鸡肉的蛋白含量远高于鸡汤。鸡汤每 100 克中只含有 1.3克 的蛋白,而鸡肉中高达 20.9 克。不排除有人觉得鸡肉的所有的营养都会进入到汤里,其实鸡肉里的营养只有少部分会溶到鸡汤里,所以,总的来说,鸡肉比鸡汤更有营养。

书籍简介:

《你是你吃出来的》是前安贞医院营养科主任夏萌总结自身患病经历和10万临床病例写成。

高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都曾陷入同一个误区——误以为低油低脂保健康,其实多是蛋白质缺乏式营养不良;误以为只能终生服药或手术,忽略了饮食等生活方式改变带来的真正康复。

作者结合实例提出:要预防疾病,先回到史上人类进化突飞猛进阶段的食谱——{植物类食物65%动物类食物35%},一日三餐才是真正的保健品;针对已患慢病人群,提出“四分法”,讲解冠心病、甲状腺结节、胃炎、心悸、便秘、高血压、痛经、抑郁、老年痴呆14种常见慢病饮食治病方法,帮助患者控制疾病和恢复健康。

中国人到底怎样吃才健康?一本书重建健康饮食新认知——吃对少生病,病了这样吃。

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