从营养角度，人体需要保证磷脂、蛋白质、胆固醇和各种维生素的摄入，一定是鸡肉更有营养，而且光从蛋白含量来看，鸡肉的蛋白含量远高于鸡汤。鸡汤每 100 克中只含有 1.3克 的蛋白，而鸡肉中高达 20.9 克。