膳食纤维是一种抗营养物质
说起食物的营养价值，你可能会想到食物中含有的维生素、矿物质以及其他营养物质。不过，有人会以为膳食纤维也是一种营养物质，可事实上，膳食纤维并非一种营养物质，反而是一种抗营养物质，这就是有些人觉得补充膳食纤维对减肥有用的原因了。膳食纤维做的是减法，并非加法，因为它具有降低消化和吸收功能的作用。
书籍简介：
肥胖是现代社会的一大流行现象，许多人深受其困扰。然而令人困惑的是，无论你付出多大努力，减去的体重总是失而复得。那么，这是因为你的遗传基因不够好，还是因为你的生活不够自律，或者你所采用的方法不够科学？在本书中，毕业于加拿大多伦多大学医学院的冯子新博士结合*新的科研成果，通过大量的真实案例分析了导致肥胖的各种生理因素和社会因素，揭示了肥胖的根本原因在于胰岛素水平升高。同时，书中还详细阐述了碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大营养素的生理学机制及其对人体健康的影响，指出了当前人们认识的诸多误区，并提供了切实可行的建议。本书可供希望减轻多余体重的读者阅读参考。
